PREVIO.- Estos sándwiches de @rodillasandwich existen en Madrid desde que yo era muy niño y siempre han sido una solución rápida y de calidad para un picoteo, una merienda/cena en casa o para comer algo a medio día si uno andaba mal de tiempo. Dado que ignoro las recetas originales, me estoy limitando a intuirlas y tratar de emularlas con todo respeto, aunque sé que un alto porcentaje del éxito de @rodillasandwich está su pan. No obstante, creo que el resultado es bastante digno y por eso me atrevo a incorporarlo al blog. Propongo tres variedades; salami, queso con nueces y queso con tomate.
INGREDIENTES: Para 1 sandwich: 2 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza tamaño XL (12cmX12cmX1,5cm), 60 grs salami, 20 grs pechuga de pavo, 35 grs queso blanco de untar, 1 cucharada (postre) de margarina.
PRIMERO.- Es muy importante que el pan sea blanco, suave, consistente y grande, porque vamos a poner una buena cantidad de relleno y lo cortaremos en 4. Si miráis en las grandes superficies, tendrán las bolsas de pan de molde de las marcas habituales, cuyas rebanadas son de 10×10, pero suele haber una o dos marcas con rebanadas más grandes, de 12×12.
SEGUNDO.- Bate todos los ingredientes asegurándote de que el salami no se apelmace. Debe quedar una pasta homogénea de color rosado. Y no hay más instrucciones de cocina al respecto.
TERCERO.- Úntalo sobre el pan, procurando que éste no se rompa y acumulando un cierto copete en el centro de la rebanada. Tapa con la otra rebanada y presiona con la mano para que se compacte bien evitando que rebose relleno por los bordes.
CUARTO.- Ya sólo queda cortarlo en ambas diagonales para que nos queden 4 triángulos. Procura hacer un corte fino para que no se deforme. Es una pura cuestión estética de presentación.
SANDWICH DE QUESO CON NUECES
INGREDIENTES: Para 1 sandwich: 2 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza tamaño XL (12cmX12cmX1,5cm), 40 grs de nueces peladas, 75 grs queso blanco de untar, 1 cucharada rasa (sopera) de margarina.
PRIMERO.- Pela las nueces, pésalas y muélelas con la picadora, pero no las conviertas en harina. Queremos que se perciban los trocitos y los notemos en la boca.
SEGUNDO.- Bate el queso con la margarina y añade las nueces picadas. Remueve bien con una cuchara para que se mezcle todo homogéneamente.
TERCERO.- Sigue los pasos marcados en el sándwich de salami para el pan, untado y corte.
SANDWICH DE QUESO CON TOMATE
INGREDIENTES: Para 1 sandwich: 2 rebanadas de pan de molde blanco sin corteza tamaño XL (12cmX12cmX1,5cm), 75 grs queso blanco de untar, 1 cucharadita (moka) tomate concentrado, 1 cucharada (postre) de margarina.
ÚNICO.- Has de seguir las instrucciones de los dos anteriores. Bate bien y unta generosamente, principalmente por el centro. Cierra con el otro pan y compacta. Sólo una advertencia: no vayas a confundir el tomate concentrado con un tomate frito normal. Mira las fotos.
Poco a poco iremos subiendo más variedades de estos sándwiches, porque son perfectos para cualquier reunión informal, brunch o incluso como elemento de un buffet. Son muy sencillos de hacer y son muy “resultones”. H2207
Cocina a mi bola... sabores mediterráneos 