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INGREDIENTES: 330 gr queso Roquefort, 400 ml Leche evaporada, pimienta negra molida.

PRIMERO.- Receta rapidísima. Saca el queso de la nevera unas horas antes para que se ablande, pero si no lo has hecho, mételo 30 segundos en el microondas y estará preparado. Tan sólo se trata de que la grasa fluidifique lo suficiente como para que no atasque la batidora.

SEGUNDO.- Córtalo en trozos o en tiras y mételo en el vaso batidor. Es tan sencillo que con la batidora de mano es más que suficiente.

TERCERO.- Echa la mitad de la leche evaporada y bate bien hasta que no queden grumos.

CUARTO.- Adereza ligeramente con pimienta negra molida, agrega la otra mitad de la leche evaporada y bate de nuevo hasta que quede una salsa homogénea.

QUINTO.- Cúbrela con film de cocina y mételo en el frigo para que baje la temperatura y alcance así la consistencia densa ideal al solidificarse un poco la grasa.

SEXTO.- Como ves, es algo que puedes hacer en apenas 5 minutos y tiene menos calorías que la Salsa Roquefort I gracias a la leche evaporada (2 a 4% M.G.) frente a la nata de cocinar (15% M.G.). En cuanto al queso, si es bueno, tiene la grasa que debe tener… que es bastante, y eso hay que asumirlo. Por otra parte, es una salsa apta para personas celíacas al carecer de gluten.  H2604