HUEVOS CHINOS

RECETA EN REVISIÓN FOTOGRÁFICA INGREDIENTES:  4 huevos, 16 aceitunas rellenas,  4 tiras largas de pimiento morrón, 6 mondadientes,  sal,  aceite de oliva o mayonesa, pimentón dulce.

PRIMERO.- Se cuecen los huevos no más diez minutos añadiéndole al agua un chorrito de vinagre, que ayudará a que no se rompan durante la cocción.

SEGUNDO.- Cumplido el tiempo, los ponemos bajo el grifo de agua fría para cortar la cocción y facilitar su pelado una vez enfíen. Ten en cuenta que tardarán un poco en que el frío llegue a la yema.

TERCERO.- Casca la cáscara de cada uno de ellos con pequeños golpes por toda su superficie exterior de forma que quede bien cuarteado. A continuación, pon la palma de la mano sobre ellos hazlos rodar contra la encimera presionándolos sin que se rompan. Y por último, pélalos bajo un hilo de agua del grifo, que ayudará a que se desprenda sin romperse la clara.

CUARTO.- Con un cuchillo muy afilado se corta el casquete superior de cada huevo a una altura aproximada tal que no llegue a cortar yema o que lo haga muy ligeramente. Éste será el sombrero de los chinitos.

QUINTO.- A continuación se pincha longitudinalmente medio palillo o algo más en la parte superior del huevo de forma que asome lo suficiente como para  ensartar en él una aceituna en sentido también longitudinal no olvidando retirar y reservar la tapa que cierra el relleno de la oliva. Será la cabeza y, sobre ella, el sombrero. Si aún sobresaliera la punta del palillo, puedes ocultarlo con latapa del relleno de la aceituna o con un redondelito pequeño de pimiento morrón que extraerás de un extremo de cada tira. Ya tenemos el cuerpo, la cabeza y el sombrero de la figura.

SEXTO.- Practicaremos tres agujeros no muy profundos en el huevo, enfilados en sentido vertical en los que colocaremos trocitos más o menos redondeados de pimiento morrón. Serán los botones del traje.

SÉPTIMO.- Ahora cortaremos cuatro aceitunas por la mitad en sentido transversal y otras cuatro en sentido longitudinal. Las primeras se pincharán a un cuarto de palillo cada una y se colocarán en ambos lados del huevo a modo de brazos y manos, mientras que las segundas –y con igual proceder- servirán de piernas y pies.

OCTAVO.- Una vez hecho lo anterior, se colocarán de pié en el plato y pondremos con mucho cuidado la bufanda con una tira de pimiento morrón alrededor del cuello. Colócalos sobre un lecho de mayonesa o aceite de oliva y espolvorea muy ligeramente con pimentón dulce y sal.

Dado que ninguno de los ingredientes contiene gluten, es un plato ´óptimo para personas celíacas y muy particularmente, para los niños. No obstante, asegúrate que el pimenton no contenga trazas de esta proteína por contaminación cruzada. H0203/R2208/R2606