PLATANOS AL CACAO

INGREDIENTES: 

6 plátanos de canarias
2 yogures naturales
3 cucharadas  de azúcar
2 cucharadas de cola-cao
Canela molida
Azúcar glass

1) Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de unos 8 milímetros cada una. Las iremos colocando repartidas por toda la superficie de una fuente plana.

2) Espolvorearemos todo muy ligeramente con canela molida. No se debe abusar pues esta especia tiene un sabor y un aroma demasiado intensos.

3) En un bol aparte haremos una crema a base de los yogures naturales, el cacao en polvo y el azúcar. Mezclar bien.

4) Iremos echando con cuidado la crema por todo el perímetro de la fuente de forma que cubra toda una franja exterior, quedando a la vista únicamente los plátanos de la parte central.

5) Adornar con azúcar glass la citada parte central. No así la crema de cacao, no solo porque ya está azucarada, sino también porque este polvo tan fino se hunde en la crema y desaparece. Dado que su misión es exclusivamente estética, resulta inútil.

6) Como variante o complemento, se puede decorar la crema con nata montada para lo que nos serviremos de una manga pastelera. Refrigerar y servir.  

Publicado por

cocinaamibola

Sabores mediterráneos. La cocina española más clásica y sencilla. Ni deconstruimos, ni esferificamos. Nada de miniaturas en platos gigantes.

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