INGREDIENTES: 1 lata de berberechos, 2 cucharadas soperas de mayonesa, 6 quesitos en porciones.
PREVIO.- Excelente salsa para aperitivo que aprendí de mi amiga Alejandra P. (Sandra). Es perfecta para “dipear” con patatas fritas (chips). Carece de dificultad alguna y se hace en 5 minutillos escasos, por lo que es muy adecuada para situaciones en las que haya que improvisar. Además, carece de 
gluten, por lo que es apta para personas celíacas.
PRIMERO.- Compra una lata de berberechos de cierta calidad para que sean de un buen tamaño. Vacía el contenido en un vaso batidor con todo su líquido.
SEGUNDO.- Añade las dos buenas cucharadas de mayonesa envasada y los quesitos en porciones.
TERCERO.- Bate hasta que todos los ingredientes emulsionen y quede una crema homogénea. Insisto en este punto porque la crema se hará enseguida, pero muy granulada. Ten paciencia y sigue batiendo un rato hasta que quede una textura lisa y suave. Si quisieras una textura más espesa, añade uno o dos quesitos más, pero no te excedas porque su sabor empezará a tapar el de los berberechos, que es el principal.
CUARTO.- Sírvelo acompañada de patatas chips porque es el complemento perfecto y tómatelo con calma porque crea adicción… H1811/R2605
Cocina a mi bola... sabores mediterráneos 